Laksa e ravioli: fusion australiana

Laksa e ravioli, Laksa è un’iconica zuppa della cucina malese, nota per i suoi sapori intensi e speziati, è persino entrata nella lista dei 50 migliori piatti della CNN World. I ravioli sono ovunque e che ovunque fanno la storia della cucina, grazie alla cucina fusion e alle contaminazioni culinarie.

Fusion australiana perché è in Australia, che Laksa è diventato un piatto quasi “nazionale”. Dopo la Malesia, dove ho mangiato per la prima volta il laksa, oggi vi parlo della scoperta del Laksa e la sua diffusione in Australia.

Esplorando la fusione dei sapori: Laksa incontra i ravioli

Nel mondo le cucine di diverse culture si fondono. Uno di questi piatti innovativi è la combinazione di Laksa e Ravioli. Questo piatto racchiude sapori del sud-est asiatico e cinesi, creando un’esperienza unica. Questa combinazione parla anche di scambio culturale e della bellezza della diversità. Il cibo è, da sempre, un mezzo per condividere la propria cultura.  Questo piatto è una testimonianza di come in modo creativo si mescolano  le diverse tradizioni culinarie, portando all’innovazione e a nuove esperienze. Così anche l’incontro tra Laksa e Ravioli è più di una semplice tendenza culinaria, è la magia che scaturisce dalle differenze culturali. 

Come il Laksa e ravioli  raccontano storie di viaggi

Il viaggio del Laksa attraverso la storia non è solo il racconto di una zuppa vagabonda; è una storia di migrazione, commerci e scambi culturali. Nel corso del tempo il piatto si è evoluto, diffondendosi in tutto il sud-est asiatico e non solo, adattandosi e acquisendo le differenze locali. A Singapore, Indonesia e Malesia, le ricette di Laksa si sono diffuse lungo le rotte commerciali, lungo la rotta delle spezie, fino all’Australia e gli USA.

Laksa con cocco (con la eventuale aggiunta di ravioli), è diventata popolare in Australia, dove è comparsa negli anni 1970 e diventando, nel tempo, uno dei piatti australiani di origine straniera più diffuse nel Paese.

Storie di antichi commerci, contaminazione culturale e convivialità del cibo. È un piatto che ha viaggiato, porta con sé i sapori del suo passato, ma sviluppa oggi la sua identità moderna, che lo proietta nel futuro.

Laksa e cocco si fondono con i dumplings

Laksa e ravioli, le enigmatiche origini di Laksa

L’origine del piatto è spesso attribuita ai cinesi Peranakan (una comunità che discende dagli immigrati cinesi e malesi che vivevano nell’arcipelago malese dal XV al XVII secolo). Questa cucina unica che combinava tecniche culinarie cinesi con ingredienti e sapori malesi, sembrerebbe all’origine della prima variante di Laksa sembra provenire da Malacca.

Malaka, Malesia un negozio

Da dove arriva il nome?

Il nome stesso di Laksa è avvolto nel mistero, con diverse teorie sulla sua etimologia. Forse deriva dalla parola sanscrita “lakshas”, che significa “centomila”, che potrebbe riferirsi ai tanti ingredienti utilizzati nel piatto. Un’altra teoria ipotizza che il nome derivi dalla parola persiana “lakhshah”, riferendosi al tipo di pasta usata nella zuppa.

Quali sono gli ingredienti del Laksa?

La base di Laksa è un brodo speziato e aromatico, preparato con: citronella, vari peperoncini, scalogno, galanga, curcuma e gamberetti essiccati. Si può usare il latte di cocco, oppure una salsa densa di tamarindo, ma esistono tanti tipi di laksa a seconda della regione e delle influenze culturali.

Combinare laksa e ravioli è un’idea fantastica

L’impatto globale di Laksa: un fenomeno culinario

In molti paesi del mondo, il Laksa ha ispirato la creazione di piatti fusion e dello street food, soprattutto nelle metropoli multietniche. Il Laksa continua a influenzare molte  cucine, grazie all’innovazione, ma che rende omaggio alla tradizione. Il laksa riesce ad unire persone diverse e che hanno culture diverse. la magia del cibo!

Laksa e ravioli: dopo tanti viaggi si sono felicemente incontrati

È interessante notare che esiste un piatto fusion creativo chiamato Shrimp Laksa Ravioli, che combina i sapori del laksa di Singapore con i ravioli italiani. Questi ravioli sono ripieni di gamberetti succulenti e spezie, bolliti e ricoperti con una salsa piccante a base di frutti di mare. Questo piatto fonde magnificamente le tradizioni culinarie del sud-est asiatico e quelle italiane.

Fonti

asianinspirations.com.au

houseofdumplings.co.nz

gourmettraveller.com.au

https://it.wikipedia.org/wiki/Laksa